Un basique... que dis-je, un incontournable ! Pas un mot de plus, vite, voilà la béchamel...
Pour environ 40cl de béchamel :
40g de beurre
25g de maïzena
1/2 litre de lait
Sel
Muscade
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez la maïzena en remuant. Ajoutez le lait, toujours en remuant, et augmentez le feu pour porter à ébullition. Continuez à remuer, la sauce doit s'épaissir. Salez et muscadez (ça n'existe pas mais j'ai trouvé le terme joli !).
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